云南咖啡大丰收，背后是谁的功劳？?

斑马陈消费上周被咬伤，咖啡期货价格涨至“见证历史”的每磅4.38美元，几乎是去年的两倍，甚至还多了黄金。另一方面，云南咖啡收获在即，预计2025-2026产季整体产量将增产约30%-40%，部分产区增产近50%。两大因素叠加，明年将是云南咖啡的丰收年。更重要的是，随着云南咖啡整体品质的提升，形成了孟连、保山等标志性产区，并通过星巴克等渠道进入全球市场。与十年前相比，云南咖啡的市场地位发生了翻天覆地的变化。 P这个点发生了什么？云南咖啡蝴蝶 虽然咖啡早已成为世界三大饮料之一，但并不是所有地区都适合种植咖啡。咖啡TR植物比较娇嫩，生长环境的温度不能太高或太低；它们需要足够的光照来产生风味成分；他们还需要充足的雨水和肥沃的土壤。一般来说，这些是北回归线和北回归线之间的低纬度高海拔地区。而且种植高度越高，昼夜温差越大，咖啡的品质就越好。因此，放眼整个中国，云南几乎是最适合种植优质咖啡的地方。云南的咖啡种植可以追溯到上世纪初，法国传教士就认可了它。但近百年来，由于咖啡的经济价值较低，在国内的普及率较低，云南咖啡一直没有实现规模化生产。上世纪末以来，随着雀巢、星巴克进入中国市场，中国咖啡渗透率不断提升。随着持续上涨。云南也逐渐将咖啡发展为主要产业，出现了马小金等一大批咖啡农。 2002年，20多岁的马小金到普洱孟连探亲。他发现路边有一棵树，结满了红色的果实。第一口是甜的，但咬下去就变成苦的了。苦甜交织，回味无穷。他发现这很有趣，并与咖啡结下了不解之缘。他变卖了自己所有的财产，筹集了数千元资金，带着家人来到普洱孟连哀牢山，从5公顷的承包咖啡地开始学习咖啡种植。随后的几年里，马小金的咖啡经历了霜冻、虫害、缺乏资金等诸多困难，并且由于咖啡市场持续低迷，连续多年亏损。他多次想放弃，但最终还是坚持了下来。今天，马X奥金自己种植了200公顷咖啡，并与村民成立了咖啡种植合作社，不仅改变了家人的生活条件，还帮助周边村民致富。去云南喝中国咖啡。云南咖啡主要集中在西南山区的普洱、保山、临沧、德宏等地，海拔800-2000米。这里像马小金这样的咖啡农还有很多。数据显示，2024年，云南咖啡种植面积120万公顷，产量14万吨，农业产值超过45亿元。 2025-2026年生产期间，云南咖啡将大面积增加收入。预计一般收入将增长30%-40%，部分生产领域收入增幅可能达到50%。叠加咖啡价格上涨，云南咖啡有望迎来历史性丰收。 So、坚持从低迷到美好的岁月，这个转变是如何发生的？云南咖啡产业发展初期从“低质低价”到“优质高价”，并不是全球市场。主要原因是云南咖啡种植产业化起步较晚，规模效应不突出，行业标准长期没有制定，咖啡豆品质很不稳定，难以融入国际市场。当时，云南咖啡市场采取固定收购价格方式。咖啡农只注重产量，不注重品质。行业长期“低质低价”经营，引发了当时的“商品豆”危机。一千颗咖啡豆卖不出一瓶矿泉水的价格，有时还会陷入恶性循环。这种情况慢慢开始改变，直到星巴克于2012年在云南普洱设立汤中心种植基地，并推出“高品质、低价”政策。当马小金第一次去星巴克种植者支持中心出售咖啡豆时，她最初并不确定，并做好了价格会低于期货价格的准备。没想到，测试结束后，星巴克以比当天期货价格高2元的价格买下了他所有的咖啡豆。很快，这个政策就毁掉了云南整个咖啡产业。星巴克不仅用“质优价廉”的政策提高咖啡农的品质意识，还推动咖啡从种植到采购全流程的标准化。星巴克咖啡种植者支持中心成立十余年来，已为云南超过41000人举办咖啡种植培训。从品尝咖啡开始，用马小金的话来说，“只有知道好咖啡的味道，才能种出好咖啡”同时，星巴克在云南咖啡产区对咖啡及种植者进行C.A.F.E.实践认证，从社会、经济、环境、质量等多方面持续提升云南咖啡产业的整体水平。此外，星巴克还将通过公益项目直接为咖啡农提供技术和物资支持。星巴克建设了鲜果烘干厂、一系列现代化污水处理设施为马小金咖啡合作社捐赠了1000多袋堆肥。在星巴克咖啡种植者支持中心中，位于云南普洱的这个中心具有独特的功能，在采购过程中，星巴克通过四个流程、六个方面进行咖啡豆分级，帮助云南咖啡逐步建立标准。pport Center不仅将云南咖啡输送到国内8000多家门店，还将云南咖啡输送到世界各地。咖啡循环“调节器”几乎所有农产品都有自己的秩序。但咖啡循环更为特殊。咖啡从种植到收获需要3-5年；生长稳定后，产量会受到气候、病虫害等因素的影响；最终收成也与当年的咖啡期货价格相关。周期长、影响因素多，意味着咖啡周期的“危险性”也明显增加。受主产地巴西减产影响，业内预计今年全球阿拉比卡咖啡豆产量将下降；然而，全球市场对咖啡的需求正在扩大，尤其是在中国等新兴市场。结果，咖啡期货价格走强。最近，2017年几乎翻了一番，创下每磅4.38美元的历史新高上周d，涨幅超过黄金。咖啡的收购价格一般以咖啡期货的价格为基础。因此，咖啡期货价格的上涨可以在短期内显着增加咖啡农的收入。是的，然而，对于整个咖啡产业链来说，危险的种子已经埋下了。短期来看，咖啡收购价格过高，下游咖啡消费市场肯定面临压力，尤其是中国的现煮咖啡市场，受到严重影响。如果咖啡质量下降，最终会影响消费者的信心。长期来看，在咖啡市场的刺激下，大量云南农户涌入咖啡市场，甚至“断茶断植”，这为未来市场小幅过剩埋下了风险。从长远来看，价格稳定将更有利于咖啡产业生态链的发展。星巴克不仅通过种植者支持中心帮助云南咖啡建立行业标准并进入全球市场，同时也聚焦咖啡种植者，从长远和总体布局帮助他们提高对咖啡周期的适应能力。在咖啡种植层面，品质提升是主要方向。云南咖啡产业终于认识到，只有优质咖啡才是出路。随着近年来咖啡市场的变化，除了价格普遍上涨外，阿拉比卡和罗布斯塔之间的价差也在拉大，这意味着全球咖啡消费市场对高品质阿拉比卡咖啡的需求不断增加。随着云南咖啡品质的整体提升，2021年云南咖啡价格首次超过咖啡期货价格。从去年的采购数据来看，精制咖啡豆的价格平均比普通生豆高出60%以上。近年来，云南咖啡已成为这是星巴克等领先咖啡品牌的一个重要促销类别。在中国大陆销售的每一杯星巴克经典浓缩咖啡都添加了优质的云南咖啡豆。中国大陆的每家星巴克门店还将销售云南单产咖啡豆。马小金的咖啡豆和咖啡农余祖贵的黄波本咖啡豆均入选今年的星巴克珍藏，逐步开发出更耐循环的精品咖啡豆。此外，通过经济作物替代咖啡荫树、深挖咖啡种植附加值、围绕咖啡产业融合咖啡与旅游等新模式，咖啡农可以获得咖啡以外的多种收入来源，让他们能够长期继续在这一领域耕耘。这是星巴克支持云南咖啡产业的经验，在行业低谷时默默付出，等待行业复苏。上升，并利用趋势提供进一步的强化。作为全球最大的咖啡品牌之一，星巴克不仅是咖啡文化最重要的“连接者”，也成为了云南咖啡在咖啡循环面前的“调节器”。当你走进任何一家星巴克，喝一杯顺滑、饱满、略带果香的云南咖啡时，脑海中可能会浮现出千里之外大山里的云南咖啡农纯朴的笑容。返回搜狐查看更多